Schweinsmedaillons mit Balsamico-Glasur und Wurzelgemüse-Püree
40 Min. 3,04 pro Portionverwendet 2 Angebote
Zarte Schweinsmedaillons perfekt angebraten, mit einer reichhaltigen Balsamico-Glasur beträufelt und serviert mit einem beruhigenden Püree aus Kartoffeln und Karotten. Ein einfaches, aber elegantes Abendessen.
Zutaten
2 Portionen
- 400 g Schweinskarree6,99 € per kg−42%
- 2 tbsp Balsamico-Essig2,69 € 0,5-Liter-Flasche−25%
- 400 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 1 pcs Zwiebel
- 2 pcs Knoblauchzehen
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Butter
- 50 ml Milch
- 1 sprig Frischer Rosmarin
Schritte
- Kartoffeln und Karotten schälen und hacken. In Salzwasser kochen, bis sie sehr zart sind, etwa 15-20 Minuten.
- Während das Gemüse kocht, das Schweinskarree in 2,5 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 EL Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinsmedaillons 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften. Balsamico-Essig hinzufügen und köcheln lassen, leicht reduzieren, um eine Glasur zu bilden.
- Die gekochten Kartoffeln und Karotten abgießen. Mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin pürieren, bis es glatt ist.
- Die Schweinsmedaillons mit der Balsamico-Glasur über dem Wurzelgemüse-Püree servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.