Gebackener Lachs mit Zitronen-Kräuter-Pasta

Name: Baked Salmon with Lemon-Herb Pasta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Salmon fillet; 200 g Barilla Pasta (e.g., Linguine or Spaghetti); 2 tbsp Olive Oil; 1 pcs Lemon; 0.25 bunch Fresh Parsley; 0.25 bunch Fresh Dill; 2 cloves Garlic; 30 g Grana Padano; to taste Salt; to taste Black Pepper

30 Min. 3,33 pro Portionverwendet 4 Angebote

Ein leichtes und aromatisches Abendessen mit zart gebackenem Lachs und al dente Pasta in einer spritzigen Zitronen-Kräuter-Sauce, abgerundet mit etwas Grana Padano.

Zutaten

2 Portionen

300 g Lachsfilet
19,90 € ca. 1,3-kg-Filet
200 g Barilla Pasta (z.B. Linguine oder Spaghetti)
0,89 € 500-g-Packung
−55%
2 tbsp Olivenöl
5,99 € 1-Liter-Flasche
−45%
1 pcs Zitrone
0.25 bunch Frische Petersilie
0.25 bunch Frischer Dill
2 cloves Knoblauch
30 g Grana Padano
7,49 € 250-g-Stück
−28%
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer

Schritte

Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Lachs mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Lachs 12-15 Minuten backen, bis er gar und zart ist.
Während der Lachs backt, die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und etwa 120 ml Nudelwasser aufbewahren.
Knoblauch hacken und Petersilie und Dill fein schneiden. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
Gekochte Pasta, Zitronenschale, Zitronensaft, gehackte Kräuter und einen Schuss Nudelwasser in die Pfanne geben. Alles vermischen. Bei Bedarf mehr Nudelwasser für die gewünschte Konsistenz hinzufügen.
Die Pasta sofort mit dem gebackenen Lachs servieren. Mit frisch geriebenem Grana Padano garnieren.