Gebratener Lachs mit cremiger Kräuter-Frischkäse-Sauce und Spargel

Name: Pan-Seared Salmon with Creamy Herb Frischkäse Sauce & Asparagus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Organic Salmon Fillet; 75 g Natural Cream Cheese (Almfrischkäse Natur); 400 g Green Asparagus; 0.5 pcs Lemon; 2 tbsp Fresh Dill or Chives, chopped; 2 tbsp Olive Oil; 1 pinch Salt; 1 pinch Black Pepper; 2 tbsp Water or Milk (for sauce thinning, optional)

20 Min. 7,39 pro Portionverwendet 2 Angebote

Genießen Sie perfekt gebratene Lachsfilets, ergänzt durch eine leichte und cremige Kräuter-Frischkäse-Sauce, serviert mit zartem grünem Spargel für eine raffinierte und dennoch einfache Mahlzeit. Dieses Lachsgericht ist eine Symphonie zarter Aromen, bei der der reichhaltige, schuppige Fisch perfekt durch eine würzige, kräuterige Frischkäse-Sauce ergänzt wird, die unglaublich befriedigend ist!

Zutaten

2 Portionen

200 g Bio-Lachsfilet
4,99 € per 100 g
75 g Natur-Frischkäse (Almfrischkäse Natur)
1,32 € 150-g-Becher
−33%
400 g Grüner Spargel
0.5 pcs Zitrone
2 tbsp Frischer Dill oder Schnittlauch, gehackt
2 tbsp Olivenöl
1 pinch Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer
2 tbsp Wasser oder Milch (zum Verdünnen der Sauce, optional)

Schritte

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Spargel hinzufügen und 5-7 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden, bis er bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
In derselben Pfanne den restlichen 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls zutreffend) hineinlegen und 4-5 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig ist. Wenden und weitere 3-4 Minuten garen, oder bis sie nach Ihrem Geschmack gar sind.
Während der Lachs gart, die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Almfrischkäse Natur, gehackten frischen Dill/Schnittlauch, Saft einer halben Zitrone und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, 1-2 EL Wasser oder Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Den gebratenen Lachs sofort mit der cremigen Kräuter-Frischkäse-Sauce und dem zarten Spargel servieren.