Überschüssiges Wasser aus dem Räuchertofu pressen und dann in 2,5 cm große Würfel schneiden. Die Veggie Tyrolini Würste in Scheiben schneiden. Paprika, Zucchini, Zwiebel hacken und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Räuchertofuwürfel hinzufügen und goldbraun und leicht knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die geschnittenen Veggie Tyrolini Würste in dieselbe Pfanne geben und leicht anbraten. Gehackte Zwiebel, Paprika, Zucchini und gehackten Knoblauch hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe und getrockneten Oregano einrühren. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen. Den Räuchertofu zurück in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, mit frisch geriebenem Grana Padano bestreut.