Ahorn-glasierter Lachs mit geschmortem Rotkraut & gerösteten Karotten

Name: Maple-Glazed Salmon with Braised Red Cabbage & Roasted Carrots
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g S-BUDGET Lachsfilet natur XXL; 2 tbsp SPAR Natur pur Bio-Ahornsirup Mild; 1 tbsp Olive oil; to taste Salt; to taste Black pepper; 250 g S-BUDGET Knackige Karotten (Carrots); 350 g efko Rotkraut mit Maroni (Red cabbage with chestnuts); 0.5 tsp Garlic powder (optional)

30 Min. 3,88 pro Portionverwendet 4 Angebote

Dieses elegante und doch einfache Abendessen bietet zarte Lachsfilets, glasiert mit süßem Ahornsirup, gepaart mit zartem, aromatischem geschmortem Rotkraut und erdigen gerösteten Karotten. Ein ausgewogenes und sättigendes Gericht für jeden Wochentag.

Zutaten

2 Portionen

250 g S-BUDGET Lachsfilet natur XXL
8,99 € 500-g-Packung
−10%
2 tbsp SPAR Natur pur Bio-Ahornsirup Mild
3,99 € 250-ml-Flasche
−20%
1 tbsp Olivenöl
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
250 g S-BUDGET Knackige Karotten
0,74 € 1-kg-Packung
−50%
350 g efko Rotkraut mit Maroni
2,09 € 350-g-Beutel
−25%
0.5 tsp Knoblauchpulver (optional)

Schritte

Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
S-BUDGET Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1/2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver auf dem Backblech vermischen. 15-20 Minuten rösten, bis sie zart sind.
Während die Karotten rösten, Lachsfilets trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel SPAR Natur pur Bio-Ahornsirup mit 1/2 EL Olivenöl vermischen.
efko Rotkraut mit Maroni gemäß Packungsanleitung, typischerweise 2 Minuten in einem Topf, erhitzen.
Lachs auf dasselbe Backblech wie die Karotten legen (oder ein separates, falls nötig) für die letzten 10-12 Minuten des Karottenröstens. Lachs großzügig mit der Ahorn-Glasur bestreichen. Backen, bis der Lachs durchgegart ist und leicht zerfällt.
Den Ahorn-glasierten Lachs mit den gerösteten Karotten und dem warmen geschmorten Rotkraut servieren.