Gebratene Schweinemedaillons mit Kren-Creme und schnellem Karottensalat

Name: Pan-Seared Pork Medallions with Horseradish Cream & Quick Carrot Slaw
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Pork schnitzel; 1 tbsp Olive oil; to taste Salt; to taste Black pepper; 100 g Crème fraîche or Sour cream; 2 tbsp efko Kren (Horseradish); 250 g S-BUDGET Knackige Karotten (Carrots); 2 pcs efko Delikatess Gurken (Pickled gherkins); 1 tbsp Apple cider vinegar; 1 tsp Sugar; 1 tbsp Fresh dill or parsley, chopped (optional)

25 Min. 2,07 pro Portionverwendet 4 Angebote

Ein schnelles und aromatisches Abendessen mit zarten, gebratenen Schweinemedaillons, einer pikanten Kren-Creme und einem erfrischenden, knackigen Karottensalat mit Essiggurken. Dieses gesunde Gericht ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.

Zutaten

2 Portionen

300 g Schweineschnitzel
5,99 € per kg
−25%
1 tbsp Olivenöl
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
100 g Crème fraîche oder Sauerrahm
2 tbsp efko Kren
2,09 € 60-g-Glas
−25%
250 g S-BUDGET Knackige Karotten
0,74 € 1-kg-Packung
−50%
2 pcs efko Delikatess Gurken
2,47 € 670-g-Glas
−25%
1 tbsp Apfelessig
1 tsp Zucker
1 tbsp Frischer Dill oder Petersilie, gehackt (optional)

Schritte

Schweineschnitzel trocken tupfen und in 2,5 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schweinemedaillons 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Für die Kren-Creme Crème fraîche (oder Sauerrahm) und efko Kren in einer kleinen Schüssel verrühren. Gut mischen und mit einer Prise Salz abschmecken.
Für den Karottensalat die S-BUDGET Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Die efko Delikatess Gurken fein würfeln. In einer Schüssel Apfelessig, Zucker und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Karotten und Gurken hinzufügen und vermischen.
Die gebratenen Schweinemedaillons mit einem Klecks Kren-Creme und dem frischen Karottensalat servieren. Nach Belieben mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.