Herzhafte Faschiertes-Pfanne mit Spiegeleiern und frischem Salat

Name: Savory Minced Meat Skillet with Sunny-Side-Up Eggs and Fresh Salad
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Mixed minced meat; 2 pcs Fresh eggs; 100 g Mixed green salad; 200 g Crisp carrots; 1 medium Onion; 2 cloves Garlic; 1 tbsp Tomato paste; 2 tbsp Vegetable oil; 1 pinch Salt; 1 pinch Black pepper

25 Min. 3,48 pro Portionverwendet 4 Angebote

Diese herzhafte und sättigende Faschiertes-Pfanne, gekrönt mit einem perfekt gebratenen Spiegelei, bietet eine Explosion an würzigem Geschmack. Gepaert mit einem leichten, frischen Salat ist es ein ausgewogenes und einfaches Abendessen.

Zutaten

2 Portionen

500 g Gemischtes Faschiertes
4,99 € 500-g-Packung
−28%
2 pcs Frische Eier
3,69 € 10 Stück
−21%
100 g Gemischter Blattsalat
2,47 € 670-g-Glas
−25%
200 g Knackige Karotten
0,74 € 1-kg-Packung
−50%
1 medium Zwiebel
2 cloves Knoblauch
1 tbsp Tomatenmark
2 tbsp Pflanzenöl
1 pinch Salz
1 pinch Schwarzer Pfeffer

Schritte

Salat zubereiten: Karotten waschen und in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Mit dem vorbereiteten Salat mischen. Mit einer einfachen Vinaigrette (Öl, Essig, Salz, Pfeffer, optional frische Kräuter) anmachen.
1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Gemischtes Faschiertes in die Pfanne geben. Mit einem Löffel zerteilen und ca. 5-7 Minuten braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
Tomatenmark, Salz und Pfeffer einrühren. Weitere 2 Minuten kochen.
In einer separaten kleinen Pfanne 1 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zwei Eier als Spiegeleier braten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das herzhafte Faschierte auf zwei Teller verteilen. Jede Portion mit einem Spiegelei belegen. Sofort mit dem frischen Karotten- und gemischten Blattsalat servieren.