Gebratene Bachforelle mit Dattel-Nuss-Crumble und geröstetem Spargel

Name: Pan-Seared Trout with Date & Nut Crumble, Roasted Asparagus
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g SPAR Natur pur Organic Brook Trout; 100 g SPAR PREMIUM Organic Medjool Dates; 50 g Chopped Almonds; 250 g Green Asparagus; 2 tbsp SPAR PREMIUM D.O.P. Terra di Bari Organic Extra Virgin Olive Oil; 1 tbsp Lemon Juice; 0.25 tsp SPAR PREMIUM Salt Flakes; 0.25 tsp Black Pepper

35 Min. 7,03 pro Portionverwendet 4 Angebote

Verwandeln Sie Ihr Abendessen in ein Gourmet-Erlebnis mit zart gebratener Bachforelle, gekrönt mit einem einzigartigen süß-herzhaften Medjool-Dattel- und Mandel-Crumble, serviert mit perfekt geröstetem grünem Spargel.

Zutaten

2 Portionen

200 g SPAR Natur pur Bio-Bachforelle
3,99 € per 100 g
100 g SPAR PREMIUM Bio-Medjoul Datteln
2,62 € 200-g-Packung
−34%
50 g Gehackte Mandeln
250 g Grüner Spargel
2 tbsp SPAR PREMIUM Bio-Olio extra vergine di Oliva D.O.P. Terra di Bari
11,24 € 0.75-Liter-Flasche
−25%
1 tbsp Zitronensaft
0.25 tsp SPAR PREMIUM Salz-Flocken
5,99 € 45-g-Glas
−40%
0.25 tsp Schwarzer Pfeffer

Schritte

Backofen auf 180°C vorheizen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Spargel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Spargel 10-12 Minuten rösten, bis er bissfest ist.
Während der Spargel brät, Medjool-Datteln entkernen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel gehackte Datteln und Mandeln mischen.
Forellenfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Forelle mit der Hautseite nach unten 3-4 Minuten anbraten, bis sie knusprig ist, dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie gar ist.
Die gebratene Bachforelle sofort servieren, mit dem Dattel-Mandel-Crumble belegen und mit dem gerösteten Spargel anrichten. Mit frischem Zitronensaft beträufeln.