Gebratenes Welsfilet mit cremigem Zitronen-Kräuter-Risotto

Name: Pan-Seared Welsfilet with Creamy Lemon-Herb Risotto
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g Welsfilet (Catfish Fillet); 200 g SPAR Natur pur Organic Risotto Rice; 100 ml Schärdinger Cream Base; 1 tbsp Fresh Thyme (from Gewürze selection); 30 g Parmigiano Reggiano D.O.P., grated; 0.5 pcs Onion, finely chopped; 1 clove Garlic, minced; 50 ml Dry White Wine (optional); 500 ml Vegetable Broth, hot; 0.5 pcs Lemon, juiced and zested; 1 tbsp Olive Oil; 1 tbsp Butter; to taste null Salt; to taste null Black Pepper

35 Min. 5,28 pro Portionverwendet 5 Angebote

Genießen Sie ein raffiniertes und doch einfaches Abendessen mit zartem, gebratenem Welsfilet, gepaart mit einem üppigen, cremigen Risotto, das mit heller Zitrone und duftenden Kräutern angereichert ist. Dieses Gericht bietet einen herrlichen Kontrast von Texturen und frischen Aromen.

Zutaten

2 Portionen

200 g Welsfilet
2,99 € per 100 g
200 g SPAR Natur pur Bio-Risotto Reis
1,24 € 200-g-Packung (Risotto), 250-g-Packung (Cous Cous)
100 ml Schärdinger Cremig Obers-Basis
2,99 € 1-kg-Packung
−50%
1 tbsp Frischer Thymian (aus der Gewürzauswahl)
1,99 € im 14 cm Topf
−33%
30 g Parmigiano Reggiano D.O.P., gerieben
3,99 € per 100 g
0.5 pcs Zwiebel, fein gehackt
1 clove Knoblauch, gehackt
50 ml Trockener Weißwein (optional)
500 ml Gemüsebrühe, heiß
0.5 pcs Zitrone, Saft und Abrieb
1 tbsp Olivenöl
1 tbsp Butter
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer

Schritte

Olivenöl und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-4 Minuten glasig dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Risottoreis hinzufügen und 1-2 Minuten rühren, bis die Körner überzogen und leicht durchscheinend sind. Den Weißwein (falls verwendet) hinzufügen und rühren, bis er vollständig aufgenommen ist.
Die heiße Gemüsebrühe schöpflöffelweise hinzufügen und ständig rühren, bis jede Zugabe aufgenommen ist, bevor die nächste hinzugefügt wird. Dies etwa 18-20 Minuten fortsetzen, bis der Reis cremig und al dente ist.
Die Obers-Basis, Zitronenschale, frischen Thymian und geriebenen Parmigiano Reggiano einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
Während das Risotto fertig wird, das Welsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Welsfilet je nach Dicke 3-5 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Das gebratene Welsfilet sofort mit einer großzügigen Portion cremigem Zitronen-Kräuter-Risotto servieren, garniert mit einer Zitronenscheibe und einem zusätzlichen Thymianzweig.

Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.

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