Koche die Ramen-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Schneide die Schweinsschnitzel in sehr feine, mundgerechte Streifen und schäle und reibe den frischen Ingwer fein.
Erhitze Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze, bis es sehr heiß ist.
Gib die Schweinefleischstreifen und den geriebenen Ingwer in die Pfanne; brate alles 3-4 Minuten an, bis das Fleisch gebräunt ist und duftet.
Gib die Brokkoliröschen und einen Schuss Wasser dazu, decke die Pfanne für 2 Minuten ab, um den Brokkoli bissfest zu dämpfen.
Gib die gekochten Ramen und die Wok-Sauce in die Pfanne und schwenke alles 1-2 Minuten lang, bis die Nudeln gut glasiert und heiß sind.