Tupfe die Schweineschnitzel mit Küchenpapier trocken und würze beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze und brate das Fleisch 2-3 Minuten pro Seite goldbraun an.
Nimm das Fleisch aus der Pfanne, reduziere die Hitze und gib gehackten Knoblauch sowie Tomatenpassata hinein; 5 Minuten köcheln lassen.
Schneide den Mozzarella in Scheiben und hacke die Kräuter fein; lege das Fleisch zurück in die Sauce und belege es mit Käse und Kräutern.
Decke die Pfanne für 2-3 Minuten mit einem Deckel ab, bis der Mozzarella perfekt geschmolzen ist und Blasen wirft.
Schneide das Baguette auf und röste es kurz im Ofen oder Toaster, um es zum saftigen Schweinefleisch zu servieren.