Den Basmati-Reis unter kaltem Wasser abspülen und dann in einem Topf mit der doppelten Menge gesalzenem Wasser ca. 10-12 Minuten garen, bis er locker ist.
Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das marinierte Hendl-Gyros hineingeben und 6-8 Minuten goldbraun und gar braten.
Während das Fleisch brät, die frischen Kräuter fein hacken und zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft unter den fertigen Reis rühren.
Den Mozzarella in kleine Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
Den Kräuterreis in zwei ofenfeste Schüsseln füllen, das gebratene Hendl-Gyros darauf anrichten und den Mozzarella gleichmäßig über dem Fleisch verteilen.
Die Schüsseln für 3-4 Minuten unter den vorgeheizten Ofengrill bei 200°C stellen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.