Knuspriger Lachs auf cremigen Kürbiskernpesto-Gnocchi
25 Min. 9,25 pro Portionverwendet 3 Angebote
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Goldbraun gebratenes Lachsfilet mit knuspriger Haut auf fluffigen Gnocchi in einer cremigen Sauce aus Kürbiskernpesto und Frischkäse.
Zutaten
2 Portionen
- 300 g Bio-Lachsfilet (mit Haut)5,49 € per 100 g
- 3 tbsp SPAR PREMIUM Pesto Bio-Kürbiskern4,99 € 120 g−16%
- 80 g Exquisa Frischkäse1,59 € 200 g−33%
- 400 g Kartoffel-Gnocchi
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 pcs Knoblauchzehe, fein gehackt
- 50 g Frischer Babyspinat
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Zitronensaft
Schritte
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets salzen und auf der Hautseite 4-5 Minuten braten, bis sie ultra-knusprig ist.
- Den Lachs wenden und weitere 1-2 Minuten garen, bis er gerade so durch ist, dann aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- Gnocchi in einem Topf mit kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, bis sie oben schwimmen, dann abgießen und 50 ml Kochwasser auffangen.
- In derselben Pfanne, in der der Lachs gebraten wurde, die Hitze reduzieren, gehackten Knoblauch und halbierte Kirschtomaten 2 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
- Das Kürbiskernpesto, den Exquisa Frischkäse und das aufgefangene Gnocchi-Wasser zu einer glatten Sauce verrühren, dann den Spinat und die gekochten Gnocchi unterheben, bis der Spinat zusammenfällt.
- Die cremigen Pesto-Gnocchi auf Tellern anrichten, das knusprige Lachsfilet darauflegen und mit etwas frischem Zitronensaft abrunden.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
