Pfannengebratenes Lachsfilet in Weißwein-Butter-Sauce mit Pesto-Kartoffeln
25 Min. 9,50 pro Portionverwendet 4 Angebote
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Knuspriges Lachsfilet trifft auf eine samtige Knoblauch-Weißwein-Reduktion, serviert mit würzigen Pesto-Babykartoffeln. Ein edles und dennoch unkompliziertes Abendessen für den Alltag.
Zutaten
2 Portionen
- 300 g Bio-Lachsfilet5,49 € per 100 g
- 100 ml Weingut Rabl Grüner Veltliner Löss4,49 € 0.75 Liter−50%
- 40 g Pinzgau Milch österreichische Teebutter1,47 € 250 g−42%
- 3 tbsp Pesto Bio-Bärlauch oder Genovese4,99 € 120 g−16%
- 400 g Babykartoffeln
- 2 pcs Knoblauchzehen
- 0.5 pcs Zitrone
- 150 g Kirschtomaten
Schritte
- Koche die Babykartoffeln in Salzwasser für 12-15 Minuten gar, gieße sie ab und vermenge sie sofort mit 3 Esslöffeln Pesto.
- Würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittelhoher Hitze, brate den Lachs auf der Hautseite 4 Minuten knusprig an, wende ihn und gare ihn weitere 2 Minuten. Aus der Pfanne nehmen.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, lasse 40g Butter in derselben Pfanne schmelzen und dünste gehackten Knoblauch und halbierte Kirschtomaten für 2 Minuten an, bis die Tomaten leicht weich werden.
- Gieße 100ml Weißwein und den Saft einer halben Zitrone hinzu, lasse alles 3 Minuten einkochen und lege den Lachs zurück in die Pfanne, um ihn mit der glänzenden Sauce zu überziehen. Mit den warmen Pestokartoffeln servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
