Glasierte Schopfsteak-Pfanne in Biersauce mit Dinkelweckerln

Zutaten

• 500 g TANN Schopfsteak (grillfertig mariniert)
  6,99 € per kg

  −41%
• 150 ml Wieselburger Gold Bier
  0,74 € 24 x 0,5 Liter Dose

  −50%
• 2 pcs Dinkelweckerl
  0,62 € 1 Stück

  −33%
• 1 pcs Gelbe Zwiebel, in Streifen
• 1 tbsp Senf
• 1 tbsp Honig
• 1 tbsp Pflanzenöl
• 1 tbsp Frische Petersilie, gehackt

Schritte

1. Die marinierten Schopfsteaks in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
2. Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Schopfsteak-Streifen 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie kräftig gebräunt sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und 3 Minuten weich dünsten. Mit dem Bier ablöschen und den Bratensatz vom Pfannenboden kratzen.
4. Senf und Honig einrühren, dann köcheln lassen. Die Fleischstreifen samt Saft zurück in die Pfanne geben und 4-5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce zu einer dicken, glänzenden Glasur eindickt.
5. Die Dinkelweckerl kurz im Ofen oder Toaster aufbacken. Die glasierte Fleischpfanne mit gehackter Petersilie garnieren und sofort mit den warmen Weckerln servieren.

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