Schweineschopsteak mit Apfel-Salbei-Glasur auf Dinkelbrot
25 Min. 2,80 pro Portionverwendet 3 Angebote
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Saftiges mariniertes Schopfsteak wird scharf angebraten, mit einer süß-sauren Apfel-Salbei-Reduktion glasiert und auf herzhaftem Dinkelbrot serviert.
Zutaten
2 Portionen
- 500 g Mariniertes Schweineschopsteak6,99 € per kg−41%
- 150 ml Naturtrüber Apfelsaft1,49 € 1 Liter Packung
- 4 pcs Vollkorniger Dinkel-Kasten6,49 € per kg−13%
- 1 tbsp Dijon-Senf
- 5 pcs Frische Salbeiblätter
- 150 g Rotkohl
- 2 tbsp Apfelessig
- 2 tbsp Olivenöl
Schritte
- Den Rotkohl feinschneiden und mit Apfelessig, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen; zum Ziehen beiseite stellen.
- Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die marinierten Schopfsteaks 4-5 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie durchgegart und gebräunt sind. Herausnehmen und ruhen lassen.
- In derselben Pfanne den Apfelsaft gießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Dijon-Senf und gehackten Salbei einrühren, dann 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sirupartig eindickt.
- Die Dinkelscheiben im Toaster oder in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig rösten.
- Die Schopfsteaks in Tranchen schneiden, in der Glasur schwenken und auf dem gerösteten Dinkelbrot zusammen mit dem schnellen Rotkohlsalat anrichten.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
