Knusprige Forellen-Tacos im Backteig mit Koriander-Limetten-Salat
25 Min. 3,40 pro Portionverwendet 2 Angebote
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Heimische Regenbogenforelle im hauchdünnen, knusprigen Mineralwasser-Teig, serviert mit spritzigem Koriander-Limetten-Krautsalat in warmen Tortillas. Ein frischer, schneller Taco-Genuss.
Zutaten
3 Portionen
- 300 g Waldland Regenbogenforelle2,49 € per 100 g−13%
- 150 ml SPAR Mineralwasser0,39 € 1,5 Liter Flasche−34%
- 120 g Weizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 0.5 tsp Backpulver
- 6 pcs Kleine Weizen- oder Maistortillas
- 150 g Rot- oder Weißkraut, fein geraspelt
- 4 tbsp Mayonnaise oder Sauerrahm
- 1 pcs Frische Limette (Schale und Saft)
- 0.5 bunch Frischer Koriander, gehackt
Schritte
- Für die Limetten-Crema verrühre Mayonnaise, Limettensaft, Limettenschale, eine Prise Salz und die Hälfte des Korianders. Mische die Hälfte davon mit dem Krautsalat.
- Mische Mehl, Speisestärke, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel. Gieße das eiskalte prickelnde Mineralwasser hinzu und rühre kurz um (kleine Klümpchen sind kein Problem).
- Schneide die Forellenfilets in mundgerechte Streifen. Erhitze 2 cm Frittieröl in einer hohen Pfanne. Wende den Fisch im Teig und frittiere ihn 3-4 Minuten, bis er knusprig und leicht goldgelb ist.
- Lass den knusprigen Fisch auf Küchenpapier abtropfen und salze ihn sofort leicht. Erwärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne für 30 Sekunden pro Seite.
- Fülle die warmen Tortillas mit dem cremigen Krautsalat, dem knusprigen Fisch, der restlichen Limetten-Crema und frischem Koriander.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
