Lachs mit klebriger Feigen-Chili-Glasur und Jasminreis

Zutaten

• 300 g Frische Lachsfilets
  2,24 € per 100 g

  −25%
• 4 pcs Süße S-BUDGET Feigen frisch
  2,99 € 500 g Packung

  −25%
• 250 g Ben’s Express Reis
  1,34 € 220 g Packung

  −50%
• 2 tbsp Sojasauce
• 1 tbsp Honig
• 1 pcs Rote Chilischote, in Scheiben
• 1 tbsp Limettensaft
• 1 tbsp Sesamöl
• 2 pcs Frühlingszwiebeln, in Ringen

Schritte

1. Die frischen Feigen in kleine Spalten schneiden. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, Limettensaft und die Hälfte der gehackten Chili zu einer Glasur verrühren.
2. Sesamöl in einer beschichteten Pfanne bei mittelhoher Gelbglut erwärmen. Die Lachsfilets salzen und auf der Hautseite 4 Minuten knusprig braten, dann wenden und weitere 2 Minuten garen. Den Lachs herausnehmen und beiseitestellen.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, die Feigenspalten und restliche Chili in die Pfanne geben und 1-2 Minuten andünsten. Die angerührte Glasur dazugießen und 1 Minute einkochen lassen, bis sie leicht klebrig ist.
4. In der Zwischenzeit den Express-Reis nach Packungsanleitung erwärmen. Den Lachs zurück in die Pfanne geben und großzügig mit der warmen Feigenglasur übergießen. Auf dem Reis anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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