Rindsrouladen in kräftiger Stiegl-Biersauce mit Zwiebeln

Zutaten

• 350 g TANN Rindsschnitzel aus Österreich
  16,99 € per kg

  −32%
• 60 g TANN Farmerschinken
  1,69 € per 100 g

  −22%
• 250 ml Stiegl Goldbräu
  4,77 € 6 x 0,5 Liter Dose

  −50%
• 2 tbsp Senf
• 2 pcs Essiggurken, der Länge nach halbiert
• 1 pcs Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• 150 ml Rinderbrühe
• 1 tbsp Pflanzenöl

Schritte

1. Die Rindsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, eine dünne Schicht Senf aufstreichen und mit je zwei Scheiben Farmerschinken und Gurkenstreifen belegen.
2. Das Fleisch von der breiten Seite her eng aufrollen und die Rouladen mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
3. Pflanzenöl in einer schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und die Rouladen rundherum 5 Minuten kräftig anbraten, dann herausnehmen.
4. Die geschnittenen Zwiebeln in derselben Pfanne 3 Minuten andünsten, dann mit Stiegl Goldbräu und Rinderbrühe ablöschen und den Bratensatz lösen.
5. Die Rouladen wieder in die Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch butterzart und die Sauce sämig eingedickt ist.

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