Gebratenes Schweinekarree mit Balsamico-Zwiebeln und Rucola-Trauben-Salat
30 Min. 1,95 pro Portionverwendet 4 Angebote
Dieses schnelle und elegante Gericht bietet zartes gebratenes Schweinekarree, ergänzt durch süß-säuerliche Balsamico-Zwiebeln. Kombiniert mit einem erfrischenden Rucola- und Rotweintrauben-Salat, bietet es einen wunderbaren Kontrast aus reichen und frischen Aromen, mit saftigem Schweinefleisch und einem knackigen Salat.
Zutaten
3 Portionen
- 500 g Schweinekarree, ohne Knochen, geschnitten5,99 € pro Kilo, ca. 1 Kilo
- 2 pcs Große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten0,79 € Kl. II, pro Netz, 1,5 Kilo−20%
- 125 g Rucola oder gemischte Salatblätter0,89 € KL. I, pro 125 g Packung−40%
- 250 g Rote kernlose Trauben, halbiert2,29 € Kl. I, pro Packung, 500 g−23%
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Balsamico-Essig
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 0.5 tsp Knoblauchpulver (optional)
Schritte
- Die Schweinekarree-Scheiben großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (falls verwendet) würzen.
- 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Schweinekarree-Scheiben 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und gar sind. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne einen weiteren 1 Esslöffel Olivenöl und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Den Balsamico-Essig hinzufügen und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln glasiert und der Essig leicht reduziert ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer separaten Schüssel Rucola und halbierte rote Trauben vermischen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln. Vorsichtig vermischen.
- Das gebratene Schweinekarree mit den Balsamico-Zwiebeln und dem frischen Rucola-Trauben-Salat servieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
