Gebratene Schweineschulter mit mediterranen Ofenkartoffeln und spritzigem Tomaten-Grapefruit-Salat

Name: Roasted Pork Shoulder with Mediterranean Potatoes and Zesty Tomato-Grapefruit Salad
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Pork Shoulder; 1 kg Potatoes; 500 g Cherry Tomatoes; 1 pcs Grapefruit; 2 tbsp Sunflower Oil; 2 tbsp Olive Oil; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Black Pepper; 1 tsp Dried Oregano; 2 cloves Garlic; 0.5 pcs Red Onion; 1 tsp Honey

120 Min. 2,18 pro Portionverwendet 5 Angebote

Ein aromatisches und herzhaftes Abendessen mit zarter gebratener Schweineschulter, perfekt gewürzten mediterranen Ofenkartoffeln und einem erfrischenden, spritzigen Salat aus Kirschtomaten und Grapefruit. Dieses Gericht ist eine köstliche Mischung aus reichen und frischen Aromen.

Zutaten

4 Portionen

1 kg Schweineschulter
5,99 € mit Schwarte, ohne Knochen
1 kg Kartoffeln
1,69 € Kl. I, pro Netz, 1,5 Kilo (1 kg=1.13)
−22%
500 g Kirschtomaten
2,29 € Kl. I, pro Tasse, 1 Kilo
−23%
1 pcs Grapefruit
0,44 € Kl. I, pro Stück
−50%
2 tbsp Sonnenblumenöl
7,99 € 5 Liter (1 l=1.60)
2 tbsp Olivenöl
1 tsp Salz
0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
1 tsp Getrockneter Oregano
2 cloves Knoblauch
0.5 pcs Rote Zwiebel
1 tsp Honig

Schritte

Backofen auf 180°C vorheizen. Die Schweineschulter trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln schälen und vierteln. Mit 1 EL Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano vermischen. In eine Bratpfanne geben.
Die gewürzte Schweineschulter auf die Kartoffeln in die Bratpfanne legen. 1,5 bis 2 Stunden braten, oder bis die Kerntemperatur 63°C erreicht und das Fleisch zart ist. Für eine knusprige Kruste die Temperatur in den letzten 15-20 Minuten auf 200°C erhöhen.
Während das Schweinefleisch brät, den Salat zubereiten. Kirschtomaten halbieren. Grapefruit schälen und segmentieren, dabei den Saft auffangen. Rote Zwiebel fein schneiden und Knoblauch hacken.
In einer Schüssel Kirschtomaten, Grapefruitsegmente, rote Zwiebel und Knoblauch vermischen. Für das Dressing 1 EL Olivenöl, 1 EL Grapefruitsaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Sobald das Schweinefleisch fertig ist, aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird. Das aufgeschnittene Schweinefleisch mit den mediterranen Ofenkartoffeln und dem frischen Tomaten-Grapefruit-Salat servieren.

Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.

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