Herzhafter veganer Frischkäse-Spinat-Blätterteig-Tarte mit Avocado-Tomaten-Salat

Name: Hearty Vegan Cream Cheese & Spinach Puff Pastry Tart with Avocado & Tomato Salad
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Puff Pastry (1 sheet); 150 g Philadelphia Cream Cheese (or vegan alternative); 200 g Fresh Spinach; 0.5 pc Onion, chopped; 1 clove Garlic, minced; 1 tbsp Sunflower Oil; 1 tbsp Nutritional Yeast (optional); to taste Salt; to taste Black Pepper; 1 pc Avocado, diced; 250 g Vine Tomatoes, halved; 1 tbsp Lemon Juice; 1 tbsp Fresh Chives, chopped

35 Min. 2,62 pro Portionverwendet 6 Angebote

Genießen Sie ein wohltuendes und dennoch leichtes Abendessen mit dieser knusprigen Blätterteigtarte, großzügig gefüllt mit herzhaftem Spinat und cremigem 'Frischkäse'. Kombiniert mit einem lebhaften Avocado-Tomaten-Salat ist es eine köstliche Mischung aus Texturen und frischen Aromen.

Zutaten

2 Portionen

300 g Blätterteig (1 Platte)
2,29 € pro 600 g Packung, 2 Stück (100 g=0.39)
−34%
150 g Philadelphia Frischkäse (oder vegane Alternative)
1,24 € div. Sorten, pro 175 g Becher (100 g=0.71)
−50%
200 g Frischer Spinat
0.5 pc Zwiebel, gehackt
1 clove Knoblauch, gehackt
1 tbsp Sonnenblumenöl
7,99 € 5 Liter (1 l=1.60)
1 tbsp Hefeflocken (optional)
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
1 pc Avocado, gewürfelt
2,99 € pro Netz, 700 g (1 kg=4.28)
−21%
250 g Rispentomaten, halbiert
2,29 € Kl. I, pro Tasse, 1 Kilo
−23%
1 tbsp Zitronensaft
1 tbsp Frischer Schnittlauch, gehackt
1,29 € pro Glas
−13%

Schritte

Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Blätterteigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen. Einen 1 cm breiten Rand einschneiden, ohne ihn durchzuschneiden.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch duftend anbraten. Frischen Spinat hinzufügen und kochen, bis er welk ist. Überschüssiges Wasser ausdrücken.
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem gekochten Spinat, Hefeflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung gleichmäßig innerhalb des eingeritzten Randes des Blätterteigs verteilen.
20-25 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.
Während die Tarte backt, den Salat zubereiten. Avocado würfeln und Kirschtomaten halbieren. In einer Schüssel mit Zitronensaft, gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Tarte vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen. Warm mit dem frischen Avocado-Tomaten-Salat servieren.