Cremiges Schweinekarree mit Pilz-Rahmsauce und Dinkel-Spätzle

Name: Creamy Pork Loin with Mushroom-Cream Sauce and Spelt Spaetzle
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Pork Loin; 250 g Mushrooms, sliced; 1 pc Onion, chopped; 2 cloves Garlic, minced; 20 g Butter; 1 tbsp Sunflower Oil; 1 tbsp Flour; 200 ml Vegetable Broth; 100 ml Whipped Cream; 2 tbsp Fresh Parsley, chopped; to taste Salt; to taste Black Pepper; 500 g Spelt Spaetzle

30 Min. 3,26 pro Portionverwendet 6 Angebote

Genießen Sie zarte Schweinemedaillons in einer samtigen Pilz-Rahmsauce, perfekt ergänzt durch hausgemachte Dinkel-Spätzle. Dieses wohltuende Gericht bringt reichhaltige Aromen und befriedigende Texturen mühelos auf Ihren Esstisch.

Zutaten

2 Portionen

400 g Schweinekarree
6,69 € ohne Speck, ohne Knochen halbiert od. ohne Schwarte, ohne Knochen im Ganzen
250 g Pilze, geschnitten
1 pc Zwiebel, gehackt
2 cloves Knoblauch, gehackt
20 g Butter
0,99 € 250 g Packung (1 kg=3.96)
−33%
1 tbsp Sonnenblumenöl
7,99 € 5 Liter (1 l=1.60)
1 tbsp Mehl
200 ml Gemüsebrühe
100 ml Schlagsahne
1,39 € 36% Fett, pro 250 ml Packung (100 ml=0.56)
−22%
2 tbsp Frische Petersilie, gehackt
1,29 € pro Glas
−13%
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
500 g Dinkel-Spätzle
1,59 € pro 500 g Packung (100 g=0.32)
−15%

Schritte

Das Schweinekarree in 1,5 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinemedaillons auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne Butter schmelzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Geschnittene Pilze und gehackten Knoblauch hinzufügen, kochen, bis die Pilze zart und gebräunt sind.
Mehl über die Pilze streuen und 1 Minute rühren. Nach und nach Gemüsebrühe unter ständigem Rühren einrühren, um Klumpen zu vermeiden. Zum Köcheln bringen, dann die Schlagsahne einrühren.
Die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne mit der Sauce geben. 5-7 Minuten köcheln lassen, oder bis das Schweinefleisch durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist. Frische Petersilie einrühren.
In der Zwischenzeit die Dinkel-Spätzle gemäß Packungsanleitung zubereiten. Gut abgießen.
Das cremige Schweinekarree mit Pilzsauce zusammen mit den warmen Dinkel-Spätzle servieren.