Pikantes Hähnchen-Zucchini-Pfannengericht mit frischer Mango-Salsa

Name: Zesty Chicken & Zucchini Stir-fry with Fresh Mango Salsa
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 250 g Chicken breast; 250 g Zucchini; 1 pcs Red pointed pepper; 4 pcs Wheat tortillas; 1 pcs Ripe mango; 1 tbsp Lemon juice; 0.5 pcs Red onion; 2 tbsp Fresh cilantro; 1 tbsp Olive oil; 1 tbsp Soy sauce; to taste Salt; to taste Pepper

25 Min. 2,86 pro Portionverwendet 6 Angebote

Ein lebendiges und gesundes Pfannengericht mit zartem Hähnchen, frischer Zucchini und süßen roten Spitzpaprika, abgerundet mit einer würzigen Mango-Salsa. Serviert in weichen Tortillas, ist es ein perfektes leichtes und dennoch sättigendes Abendessen. Dieses Pfannengericht strotzt vor frischen, würzigen Aromen der Mango-Salsa, die einen herrlichen Kontrast zum herzhaften Hähnchen und knackigen Gemüse bildet. Eine Geschmacksexplosion, die gesunde Ernährung spannend macht!

Zutaten

2 Portionen

250 g Hähnchenbrust
3,99 € 500 g
−17%
250 g Zucchini
1,29 € 500 g
−44%
1 pcs Rote Spitzpaprika
2,69 € 500 g
4 pcs Weizen-Tortillas
0,99 € 6 Stück
−34%
1 pcs Reife Mango
0,89 € pro Stück
−50%
1 tbsp Zitronensaft
2,19 € 1 kg
−15%
0.5 pcs Rote Zwiebel
2 tbsp Frischer Koriander
1 tbsp Olivenöl
1 tbsp Sojasauce
to taste Salz
to taste Pfeffer

Schritte

Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und rote Spitzpaprika in dünne Streifen schneiden. Eine halbe rote Zwiebel fein würfeln und frischen Koriander hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen und unter Rühren ca. 5-7 Minuten braten, bis es gar ist. Hähnchen herausnehmen und beiseitestellen.
Zucchini und rote Spitzpaprika in dieselbe Pfanne geben und 3-5 Minuten braten, bis sie bissfest sind. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und vermischen.
Für die Mango-Salsa gewürfelte Mango, gewürfelte rote Zwiebel, gehackten Koriander und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen.
Die Tortillas gemäß Packungsanleitung erwärmen. Das Hähnchen-Zucchini-Pfannengericht in warmen Tortillas servieren, garniert mit einem großzügigen Löffel frischer Mango-Salsa.