Gebratenes Schweinefilet mit Weißem Spargel und Sauce Hollandaise

Name: Pan-Seared Pork Tenderloin with White Asparagus and Hollandaise
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 400 g Pork Tenderloin; 500 g White Asparagus; 250 ml Hollandaise Sauce; 50 g Butter; 1 tbsp Rapeseed Oil; 400 g Potatoes; to taste Salt; to taste Black Pepper; 1 tbsp Fresh Parsley (optional)

30 Min. 5,37 pro Portionverwendet 5 Angebote

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Zutaten

2 Portionen

400 g Schweinefilet
8,99 € pro kg
500 g Weißer Spargel
4,49 € 500 g
−18%
250 ml Sauce Hollandaise
1,39 € 250 ml
−22%
50 g Butter
1,29 € 250 g
−18%
1 tbsp Rapsöl
3,99 € 0,75 l
−33%
400 g Kartoffeln
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer
1 tbsp Frische Petersilie (optional)

Schritte

Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 10-15 Minuten bissfest garen. Währenddessen Kartoffeln schälen, würfeln und kochen, bis sie gar sind.
Schweinefilet trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Filet von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist.
Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, Butter in die Pfanne geben und das Filet weitere 8-12 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, oder bis es eine Kerntemperatur von 63°C (145°F) für medium-rare erreicht hat. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
Die Sauce Hollandaise vorsichtig nach Packungsanweisung erwärmen.
Das geschnittene Schweinefilet mit dem weißen Spargel, den Salzkartoffeln und einem großzügigen Schuss Sauce Hollandaise servieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.