Gebratenes Schweineschnitzel mit geschmortem Sauerkraut und Karotten

Name: Pan-Seared Pork Schnitzel with Braised Sauerkraut and Carrots
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 300 g Pork Schnitzel Meat; 250 g Sauerkraut; 200 g Carrots; 100 g Yellow Onion; 20 g Butter; 30 ml Rapeseed Oil; 100 ml Broth (vegetable or chicken); to taste null Salt; to taste null Pepper; 30 g Flour; 1 pcs Egg; 50 g Breadcrumbs

40 Min. 1,65 pro Portionverwendet 6 Angebote

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Angebotspreise evtl. nicht mehr gültig.

Ein wohltuendes und geschmackvolles Abendessen mit knusprig gebratenem Schweineschnitzel, serviert mit zart geschmortem Sauerkraut und süßen Karotten. Dieses klassische österreichisch inspirierte Gericht vereint den befriedigenden Knusper eines perfekt panierten Schweinefleischs mit der würzigen, zarten Güte von geschmortem Sauerkraut und Karotten.

Zutaten

2 Portionen

300 g Schweineschnitzelfleisch
7,99 € pro kg
250 g Sauerkraut
0,59 € 500 g
−25%
200 g Karotten
1,99 € 2 kg
−20%
100 g Gelbe Zwiebel
0,84 € 1 kg
−50%
20 g Butter
1,29 € 250 g
−18%
30 ml Rapsöl
3,99 € 0,75 l
−33%
100 ml Brühe (Gemüse oder Huhn)
to taste Salz
to taste Pfeffer
30 g Mehl
1 pcs Ei
50 g Semmelbrösel

Schritte

Schnitzel vorbereiten: Das Schweineschnitzelfleisch auf eine gleichmäßige Dicke (ca. 0,5 cm) klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Panierstraße mit Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln vorbereiten.
Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei wenden und schließlich gründlich mit Semmelbröseln panieren, dabei leicht andrücken.
Für das geschmorte Gemüse: Die Zwiebel fein hacken und die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einem mittelgroßen Topf die Hälfte der Butter und einen Schuss Rapsöl schmelzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die geschnittenen Karotten und das Sauerkraut in den Topf geben. Die Brühe angießen, zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten schmoren, bis die Karotten zart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während das Gemüse schmort, das restliche Rapsöl und die Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Schnitzel 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und gar sind.
Die knusprigen Schnitzel sofort mit dem warmen geschmorten Sauerkraut und den Karotten servieren.