Gebratene Forelle mit geröstetem Blumenkohl und Pesto-Linguine
40 Min. 7,54 pro Portionverwendet 5 Angebote
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Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht mit zart gebratener Forelle, perfekt gerösteten Blumenkohlröschen und al dente Pasta, die in einem lebhaften Pesto geschwenkt und mit geriebenem Grana Padano bestreut wird.
Zutaten
2 Portionen
- 2 pieces Frische Forelle9,99 € ca. 700 g 2 Stück
- 1 head Blumenkohl1,49 € pro Stück−25%
- 100 g Pesto2,49 € 190 g−32%
- 50 g Grana Padano, gerieben3,39 € 200 g
- 3 tbsp Rapsöl3,99 € 0,75 l−33%
- 150 g Linguine oder Spaghetti
- 0.5 Zitrone
- 2 cloves Knoblauch, gehackt
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
Schritte
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blumenkohl in Röschen teilen. Mit 1 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech vermischen. 20-25 Minuten rösten, bis er zart und leicht karamellisiert ist.
- Forelle mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 EL Rapsöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Forelle mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Die Forelle vorsichtig wenden und weitere 3-4 Minuten braten, oder bis sie gar und zart ist. Frischen Zitronensaft über die gekochte Forelle träufeln.
- Während Forelle und Blumenkohl garen, einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Im leeren Nudeltopf die abgetropften Linguine mit Pesto und einem Schuss des aufgehobenen Nudelwassers (falls nötig) vermischen, um eine cremige Sauce zu erhalten. Gut umrühren.
- Die Pesto-Linguine mit geröstetem Blumenkohl und gebratener Forelle darauf anrichten. Mit geriebenem Grana Padano garnieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
