Herzhaftes Rindfleisch-Kichererbsen-Curry mit frischen Kräutern

Name: Hearty Beef & Chickpea Curry with Fresh Herbs
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g Minced Beef; 1 can Chickpeas, drained and rinsed; 500 g Soup Vegetables, diced (carrots, celery, leek); 100 g Natural Yogurt; 1/4 pot Fresh Herbs (e.g., cilantro/parsley), chopped; 2 tbsp Rapeseed Oil; 200 g Long Grain Rice; 1 medium Onion, chopped; 3 cloves Garlic, minced; 1 tbsp Fresh Ginger, grated; 2 tbsp Curry Powder; 1 tsp Ground Cumin; 0.5 tsp Ground Turmeric; 400 g can Canned Diced Tomatoes; 200 ml Vegetable Broth; to taste Salt; to taste Black Pepper

45 Min. 2,42 pro Portionverwendet 7 Angebote

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Ein wärmendes und aromatisches Rindfleisch-Kichererbsen-Curry, geschmort mit zartem Gemüse und duftenden Gewürzen, abgerundet mit frischen Kräutern und einem cremigen Joghurtdressing.

Zutaten

4 Portionen

500 g Rinderfaschiertes
5,99 € 500 g
1 can Kichererbsen, abgetropft und gespült
0,99 € 800 g
−34%
500 g Suppengemüse, gewürfelt (Karotten, Sellerie, Lauch)
0,99 € 500 g
−44%
100 g Naturjoghurt
2,00 € 1 kg
1 pot Frische Kräuter (z.B. Koriander/Petersilie), gehackt
1,39 € pro Stück
2 tbsp Rapsöl
3,99 € 0,75 l
−33%
200 g Langkornreis
3,29 € 1 kg
1 medium Zwiebel, gehackt
3 cloves Knoblauch, gehackt
1 tbsp Frischer Ingwer, gerieben
2 tbsp Currypulver
1 tsp Gemahlener Kreuzkümmel
0.5 tsp Gemahlene Kurkuma
400 g can Gewürfelte Tomaten aus der Dose
200 ml Gemüsebrühe
to taste Salz
to taste Schwarzer Pfeffer

Schritte

1 EL Rapsöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen und das Fleisch beiseitestellen.
Restliches 1 EL Rapsöl in den Topf geben. Gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute duftend braten.
Gewürfeltes Suppengemüse, Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weicher wird und die Gewürze duften.
Rinderhackfleisch zurück in den Topf geben. Abgetropfte Kichererbsen, gewürfelte Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe einrühren. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Während das Curry köchelt, Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Curry über gekochtem Reis anrichten, mit einem Klecks Naturjoghurt und frisch gehackten Kräutern garnieren.

Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.

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