Pfannengebratene Goldbrasse mit frischem Tomaten-Gurken-Salat

Zutaten

• 540 g Frische Goldbrasse
  6,49 € 540 g
• 150 g Cherrytomaten
  1,89 € 300 g Packung

  −33%
• 1 pcs Gurke
  1,89 € 2 Stück Packung
• 1 pcs Zitrone
• 2 tbsp Olivenöl

Schritte

1. Die Goldbrasse innen und außen unter kaltem fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen und die Haut auf jeder Seite dreimal leicht schräg einschneiden.
2. Den Bauchraum und die Haut des Fisches großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann den Bauchraum mit einigen dünnen Zitronenscheiben füllen.
3. Die Gurke würfeln und die Cherrytomaten halbieren, dann in einer mittelgroßen Schüssel mit etwas Olivenöl, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, dann den Fisch hineingeben.
5. Den Fische ungestört 5-6 Minuten anbraten, bis die Haut tiefgolden und knusprig ist, dann vorsichtig wenden und weitere 4-5 Minuten garen, bis das Fleisch leicht zerfällt.
6. Die knusprige Goldbrasse sofort zusammen mit dem frischen Tomaten-Gurken-Salat auf Tellern anrichten und mit den restlichen Zitronenspalten servieren.

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