Schweinsmedaillons in cremiger Spinat-Ricotta-Sauce
25 Min. 2,50 pro Portionverwendet 3 Angebote
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Saftige Schweinsmedaillons, perfekt angebraten und in einer samtigen Sauce aus Ricotta und frischem Spinat geschmort, serviert auf zarter Pasta.
Zutaten
2 Portionen
- 350 g Schopf od. Karree6,99 € pro kg
- 125 g Ricotta1,79 € 250 g−33%
- 100 ml Schlagobers1,39 € 250 ml−22%
- 100 g Frischer Blattspinat
- 2 pcs Knoblauch
- 150 g Pasta (z.B. Tagliatelle)
Schritte
- Koche die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Schneide das Karree in ca. 2 cm dicke Medaillons und würze beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
- Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittelhoher Hitze und brate die Schweinsmedaillons 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Nimm sie aus der Pfanne und halte sie warm.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, gib den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und dünste ihn 1 Minute an. Gib den frischen Spinat dazu und lass ihn zusammenfallen.
- Rühre das Schlagobers und den Ricotta unter und lass die Mischung 2-3 Minuten sanft köcheln, bis eine cremige, gleichmäßige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gib die Schweinsmedaillons samt ausgetretenem Fleischsaft zurück in die Pfanne, wende sie in der Sauce und serviere alles sofort auf der warmen Pasta.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
