Gebratene Goldbrasse mit Trauben-Gurken-Salat
25 Min. 4,10 pro Portionverwendet 5 Angebote
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Knusprig gebratene Goldbrasse serviert mit einem erfrischenden, kühlen Sommersalat aus süßen, kernlosen Trauben und knackiger Gurke. Dieses leichte Abendessen wird mit einem cremigen Joghurt-Dressing abgerundet!
Zutaten
2 Portionen
- 540 g Frische Goldbrassenfilets6,49 € 540 g
- 150 g Weiße kernlose Trauben1,79 € 500 g−28%
- 1 pc Gurke1,89 € 2 Stück Packung
- 150 g Joghurt0,84 € 500 g
- 2 tbsp Olivenöl5,99 € 500 ml
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 bunch Frischer Dill
Schritte
- Halbiere die Gurke der Länge nach, kratze die Kerne mit einem Löffel heraus, um Wässern zu vermeiden, und schneide sie in dünne Halbmonde. Halbiere die weißen Trauben.
- Verquirle in einer mittleren Schüssel Joghurt, Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, fein gehackten frischen Dill, eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing.
- Hebe die Gurkenscheiben und halbierten Trauben vorsichtig unter das Joghurt-Dressing, decke den Salat ab und stelle ihn kalt, während der Fisch zubereitet wird.
- Tupfe die Goldbrassenfilets mit Küchenpapier vollständig trocken, schneide die Hautseite 2-3 Mal leicht schräg ein und würze beide Seiten mit Salz.
- Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne bei mittelhoher Hitze, bis es leicht flimmert.
- Lege die Fischfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne, drücke sie 30 Sekunden lang vorsichtig mit einem Pfannenwender flach, um ein Wölben zu verhindern, und brate sie 3-4 Minuten, bis die Haut extrem knusprig ist.
- Wende die Filets vorsichtig und brate sie auf der Fleischseite nur 1 Minute weiter, bis sie gar sind. Serviere sie sofort zusammen mit dem gekühlten Trauben-Gurken-Salat.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.