Überbackene Zucchini-Schiffchen mit Rinderhackfleisch und Hirtenkäse

Name: Baked Zucchini Boats Stuffed with Spiced Ground Beef and Hirtenkäse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 4 pcs Zucchini; 500 g Ground beef; 150 g ÖMÜR HIRTENKÄSE; 150 g SNACKTOMATEN; 1 tbsp Olive oil; 1 pcs Onion; 2 pcs Garlic cloves; 2 tbsp Tomato paste; 1 tsp Dried oregano

35 Min. 3,90 pro Portionverwendet 4 Angebote

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Diese gefüllten Zucchini-Schiffchen locken mit würzigem Rinderhackfleisch, saftigen Tomaten und einer herzhaft geschmolzenen Kruste aus Hirtenkäse. Ein schnelles, kohlenhydratarmes Ofengericht mit herrlich mediterraner Note.

Zutaten

2 Portionen

4 pcs Zucchini
1,79 € 1 kg
500 g Rinder-Faschiertes
5,99 € 500 g Packung
150 g ÖMÜR HIRTENKÄSE
4,99 € 800 g
−51%
150 g SNACKTOMATEN
2,29 € 300 g
−19%
1 tbsp Olivenöl
5,49 € 750 ml
−21%
1 pcs Zwiebel
2 pcs Knoblauchzehen
2 tbsp Tomatenmark
1 tsp Getrockneter Oregano

Schritte

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel so herauskratzen, dass ein 1/2 cm breiter Rand bleibt; das Fruchtfleisch hacken und beiseitestellen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, das Rinderhackfleisch 5-6 Minuten kräftig anbraten, dann Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und das gehackte Zucchinifleisch hinzufügen und 3 Minuten mitgaren.
Die halbierten Snacktomaten und getrockneten Oregano unterrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten garen, bis die Tomaten leicht weich werden.
Die Zucchinihälften in eine Auflaufform legen, großzügig mit der Hackfleischmischung füllen und den salzigen Hirtenkäse gleichmäßig darüberkrümeln.
Für 20-25 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und der Hirtenkäse an den Rändern schön goldbraun zerlaufen ist.