Nudelauflauf mit gerösteten Melanzani, Tomatensauce und Mozzarella
30 Min. 2,80 pro Portionverwendet 3 Angebote
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Herzhafter Nudelauflauf mit karamellisierten, gerösteten Melanzani und aromatischer Knoblauch-Tomatensauce, überbacken mit einer goldgelben Decke aus geschmolzenem Mozzarella.
Zutaten
2 Portionen
- 1 pcs Melanzani1,00 € pro Stück−29%
- 400 g Tomatensugo1,19 € 420 g−20%
- 200 g Mozzarella1,74 € 200 g−50%
- 200 g Penne oder Rigatoni Nudeln
- 2 cloves Knoblauch
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tsp Getrockneter Oregano
- 1 bunch Frisches Basilikum
Schritte
- Ofen auf 200 °C vorheizen. Melanzani in 2 cm große Würfel schneiden, mit Olivenöl, getrocknetem Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech 15-20 Minuten rösten, bis sie weich und gebräunt sind.
- Währenddessen die Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten kürzer als angegeben garen (sehr al dente), dann abgießen.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen, gehackten Knoblauch 1 Minute dünsten, dann das Tomatensugo dazugeben und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Die gekochten Nudeln, gerösteten Melanzaniwürfel und die Hälfte des frischen Basilikums unter die Tomatensauce heben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mischung in eine Auflaufform füllen, mit zerzupftem Mozzarella belegen und bei 200 °C 10-12 Minuten backen, bis der Käse goldgelb verläuft. Mit restlichem Basilikum garnieren.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
