Herzhafte Pfanne mit Debreziner-Würstchen und breiten Fisolen
30 Min. 2,40 pro Portionverwendet 3 Angebote
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Diese rustikale Pfanne kombiniert rauchige Debreziner-Würstchen mit knackigen breiten Fisolen und süßen, gebratenen Karotten. In einer schnellen Knoblauch-Senf-Glasur geschwenkt, bringt sie wohlige Wärme auf den Tisch.
Zutaten
2 Portionen
- 250 g Schirnhofer Debreziner, in Scheiben6,79 € 1 kg
- 250 g Breite Fisolen, in Stücke geschnitten1,99 € 500 g
- 150 g Karotten, in Scheiben1,19 € 1 kg−25%
- 250 g Babykartoffeln, gekocht und halbiert
- 2 pcs Knoblauch, gehackt
- 1 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Dijon-Senf
- 1 tsp Apfelessig
- 2 tbsp Frische Petersilie, gehackt
Schritte
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die breiten Fisolen und Karottenscheiben 3 Minuten blanchieren, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, um die kräftigen Farben zu erhalten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die halbierten Babykartoffeln hinzufügen und 6-8 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis sie eine knusprige, goldbraune Kruste bilden.
- Die in Scheiben geschnittenen Debreziner-Würstchen und den gehackten Knoblauch zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. 4-5 Minuten anbraten, bis die Wurstscheiben leicht gebräunt sind und ihr rauchiges Paprikaöl freisetzen.
- Die blanchierten Fisolen und Karotten in die Pfanne geben. Weitere 3 Minuten unter ständigem Schwenken garen, bis alles heiß und mit dem würzigen Pfannensaft überzogen ist.
- Den Dijon-Senf und Apfelessig mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen, über den Pfanneninhalt gießen und schwenken, um alles zu glasieren. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
