Österreichisches Schweins- und Zwiebelragout mit Hörnchen
30 Min. 1,95 pro Portionverwendet 4 Angebote
Zarte Schweinefleischstreifen in einer cremigen Paprika-Zwiebel-Rahmsauce, serviert auf klassischen Hörnchen. Ein wärmendes Familiengericht aus nur einer Pfanne.
Zutaten
4 Portionen
- 600 g Schweinskarree oder -schopf, in Streifen geschnitten6,99 € pro kg
- 200 g Gelbe Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten1,00 € 380 g Packung−24%
- 125 g Sauerrahm0,79 € 250 g
- 300 g Hörnchen-Teigwaren1,51 € 1 kg−19%
- 1 tbsp Butter1,11 € 250 g−26%
- 1 tbsp Edelsüß-Paprikapulver
- 250 ml Rindsbrühe
- 1 tsp Dijon-Senf
- 2 tbsp Frische Petersilie, gehackt
Schritte
- Koche die Hörnchen-Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente, gieße sie ab und stelle sie beiseite.
- Schmelze die Butter in einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Würze die Schweinefleischstreifen mit Salz und Pfeffer und brate sie 4-5 Minuten goldbraun an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, gib die geschnittenen Zwiebeln in dieselbe Pfanne und dünste sie 6-8 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Rühre das Paprikapulver und den Senf unter, gieße sofort die Rindsbrühe zum Ablöschen hinein. Lass es 3 Minuten köcheln und rühre dann den Sauerrahm unter, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Gib das Schweinefleisch samt Saft zurück in die Pfanne, schwenke es 1-2 Minuten in der Sauce warm und serviere es heiß über den vorbereiteten Nudeln, garniert mit frischer Petersilie.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
