Pfannengebratenes Hühnerfilet mit süßen Weintrauben und Buttersauce
25 Min. 2,75 pro Portionverwendet 3 Angebote
Goldbraun gebratenes Hühnerfilet in einer samtigen Zitronen-Buttersauce mit süßen, saftigen geschmorten roten Weintrauben. Ein raffiniertes, aber einfaches 25-Minuten-Pfannengericht.
Zutaten
3 Portionen
- 500 g Hendl-Filet, waagrecht halbiert7,79 € 700 g
- 200 g Rote kernlose Trauben, halbiert1,49 € 500 g−25%
- 50 g Heidi Butter1,11 € 250 g−26%
- 1 tbsp Olivenöl4,99 € 1 l−16%
- 80 ml Geflügelbrühe oder trockener Weißwein
- 2 pcs Frischer Rosmarin, Zweige
- 1 tbsp Zitronensaft
- 1 pc Knoblauchzehe, angedrückt
Schritte
- Würze die Hühnerfilets kräftig mit Salz und Pfeffer. Erhitze das Olivenöl und 10 g Butter in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
- Brate das Hühnerfleisch auf jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun und durchgegart an, nimm es aus der Pfanne und decke es locker mit Alufolie ab, um es warm zu halten.
- Reduziere die Hitze in derselben Pfanne auf mittlere Stufe und gib die halbierten roten Trauben, den angedrückten Knoblauch und die Rosmarinzweige hinein. Brate alles 3 Minuten an, bis die Trauben weich werden.
- Gieße die Geflügelbrühe (oder den Weißwein) und den Zitronensaft hinzu und kratze den Bratensatz vom Pfannenboden ab. Lass es 2-3 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Entferne den Knoblauch und den Rosmarin. Rühre die restlichen 40 g kalte Butter stückchenweise unter, bis die Sauce glänzt und leicht eindickt. Träufle die Trauben und die Buttersauce über das Hühnchen und serviere es.
Dieses Rezept wurde von dem KI-Koch Mealy erstellt. Mealy ist nicht perfekt und kann Fehler machen.
